Тепловое оборудование – почему оно необходимо для профессиональной кухни. Конвекционные печи, пароконвектоматы, плиты индукционные – нюансы выбора, описание, характеристики. «ТоргОборуд» — широкий ассортимент, ведущие производители, низкие цены
Приготовление пищи – один из важнейших моментов человеческой жизни. С ростом популярности заведений общественного питания, а так же моды на быстрые перекусы в магазинах появилась острая необходимость готовить еду вкусно и качественно, но быстро. Так как подавляющее большинство продуктов питания требуют тепловой обработки, владельцы магазинов и ресторанов задумываются над вопросом покупки соответствующего оборудования. Чтобы приобрести, например, пароконвектоматы, рекомендуется обратиться в компанию «ТоргОборуд» — https://torgoborud.com.ua/Parokonvektsionnye-pechi-parokonvektomaty.html. Рассмотрим подробнее нюансы выбора наиболее популярной техники.
Содержание
Плиты индукционные – технические характеристики
Плиты индукционные, выбрать которые можно здесь — https://torgoborud.com.ua/Plity-induktsionnye.html — вид профессионального теплового оборудования, что является электрической плитой, способной производить нагрев с помощью вихревого тока. Они характеризуются компактностью, небольшим весом, современным исполнением. Принцип работы – под поверхностью располагаются катушки, которые, при включенном питании, создают сильное магнитное поле. Конфорки не нагреваются – только посуда. Современные приборы «умеют» распознавать подходящую посуду, автоматически отключаться, имеют множество режимов температуры, рабочий экран, переключатели. Перед непосредственным процессом покупки индукционной плиты рекомендуется заранее определиться с моделью, необходимыми характеристиками и функциями.
Конвекционная печь – характеристики и нюансы выбора
Конвекционные печи, приобрести которые рекомендуется на сайте компании «ТоргОборуд» — https://torgoborud.com.ua/Pechi-konvektsionnye.html, это вид профессионального теплового оборудовании, которое обрабатывает пищу посредством потоков горячего воздуха. Состоит из корпуса, ТЭНа и встроенных вентиляторов. Они нашли себя как для домашних условий, так и для профессиональной кухни, так как очень универсальны – совмещают в себе функции обычной плиты, духовки, жарочного шкафа и тд. Конвекционные печи имеют следующие преимущества:
- Встроенное стекло позволяет следить за приготовлением пищи, соблюдая технику безопасности;
- Равномерное распределение по всей камере горячих потоков воздуха;
- Эргономичны и вместительны;
- Доступны и просты в обслуживании и эксплуатации;
- Равномерно обрабатывают блюдо, сохраняя его естественную пользу;
- Сводит на нет использование жиров и масел;
- Отличается широким температурным диапазоном;
- «умеет» выпекать сложные блюда благодаря возможности программирования;
- Не затрачивают много времени на нагрев;
- Корпус и остальные части изготовлены из прочного и качественного металла, что отличается износостойкостью;
- Не проблемные в уходе и работе с ними.
Покупая конвекционную печь, в зависимости от параметров заведения, обратите внимание на:
- Размер камеры для выпекания;
- Способы управления оборудованием;
- Материал;
- Вид и модель.
Пароконвектоматы – характеристики оборудования
Пароконвектоматы – вид профессионального теплового оборудования, который в своей работе использует разнообразные сочетания пара и конвекции. Он может проводить до 70% видов тепловой обработки пищи, тем самым, заменив собой массу оборудования. Преимущества:
- Баланс тепла и влаги помогает ускорить готовность продуктов;
- Пища обрабатывается равномерно;
- Прибор быстро нагревается до необходимой температуры;
- В процессе одновременного приготовления разных блюд сохраняются их индивидуальные показатели – запах, вкус, витамины и тд.;
- В процессе приготовления в пище не образуются канцерогены;
- Экономит место на кухне, затраты электроэнергии и трудовые ресурсы.
Пусть правильно выбранное тепловое оборудование улучшит показатели Вашей кухни.