Что является украшением любого праздничного стола? Конечно же, торт.
И дети, и взрослые с нетерпением ожидают, когда хозяйка дома презентует всеми любимый сказочный десерт, при виде которого текут слюнки. Как и любое другое блюдо, торт должен поражать вкусовыми качествами, но немаловажным является и его внешний вид, ведь не зря это лакомство называют «Королем десертов».
На сегодняшний день существует множество вариантов приготовления этого кондитерского изделия, но, наверное, излюбленным остается рецепт торта, в основу которого входит шоколад.
Вероятно, не существует человека, который не любил бы эту сладость. Горький, молочный, белый – мечта любого сладкоежки. Поэтому шоколад является таким востребованным продуктом в приготовлении тортов, пирожных и других десертов, ведь в сочетании с другими ингредиентами вкус лакомства получается просто божественный.
«Самым шоколадным тортом в мире» принято считать Захер — легендарное кондитерское изобретение Франца Захера. Этот торт является одним из самых популярных в мире и по праву считается лучшим представителем венской кухни среди десертов.
Чтобы попробовать этот шедевр, необязательно ехать в Австрию, ведь можно приготовить его самостоятельно у себя дома. Подготовьте необходимое оборудование и посуду: миску для теста, венчик, блендер, форму для выпекания, две миски (побольше и поменьше). Для приготовления теста Вам понадобятся такие ингредиенты: 250 г сахара, 250 г растительного масла, 500 мл миндального молока, 100 г тёмного шоколада, 600 г муки, 5 ст. л. какао, 2 ч. л. разрыхлителя,1/2 ч. л. соли, 2 ст. л. лимонного сока. Чтобы приготовить крем необходимо: 270 мл крепкого черного чая (идеально — с бергамотом); 300 г черного шоколада, абрикосовый джем. И, конечно же, финальный штрих – украшение. Мы предлагаем использовать абрикосовый джем и тертый постный шоколад. Но Вы можете использовать дополнительные ингредиенты и украсить Ваше творение по-своему, дав волю фантазии и проявив творческие способности.
Когда Вы подготовили все необходимое, можно приступать непосредственно к приготовлению торта. В миску ломаем шоколад, заливаем теплым молоком и тщательно перемешиваем. После чего добавляем растительное масло, сахар, какао, соль и разрыхлитель. Не забываем мешать. В получившуюся массу постепенно добавляем муку и лимонный сок. Половину теста выливаем в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для выпечки, и в течение 35-40 минут выпекаем при 180 градусах. После того, как первый корж приготовится, то же самое проделываем с оставшимся тестом.
Теперь наступила очередь приготовления крема. В чистую миску переливаем горячий крепкий чай, а к нему добавляем поломанный шоколад. Размешиваем до получения однородной массы. В другую миску (важно, чтобы она была бОльшего размера) наливаем ледяную воду и высыпаем кубики льда. После чего в нее ставим миску с растопленным в чае шоколадом. Это самая сложная часть приготовления Захера, поэтому будьте предельно внимательны и осторожны. Начинайте аккуратно взбивать крем и следите за тем, как он будет постепенно загустевать.Важно не переусердствовать с взбиванием, поскольку потом крем будет невозможно намазать.
Разрежьте два коржа пополам, чтобы получилось 4. Первый слой мажем абрикосовым вареньем и накрываем вторым слоем. С ним проделываем то же самое, но поверх джема выкладываем еще половину крема. Накрываем 3 слоем, смазываем джемом и кладем завершающий 4-й корж.
Далее необходимо измельчить варенье с помощью блендера до однородной массы. Оставшимся кремом смазываем торт по всей поверхности, а сверху наносим взбитый абрикосовый джем и посыпаем измельченным шоколадом. Поставьте готовый торт в холодильник на 10 часов.
Конечно, приятно порадовать гостей и домочадцев домашним тортом, приготовленным собственными силами. Но если у Вас нет времени ли Вы не уверены в своих возможностях, прекрасной альтернативой станет изготовление тортов на заказ. В этом Вам с радостью поможет Интернет-магазин «Шоколадница». Здесь подробная информация про изготовление и заказ тортов от лучших мастеров кондитерского дела.
